Paketimi me vakum është një metodë paketimi që largon ajrin nga paketimi përpara mbylljes.Kjo metodë përfshin (me dorë ose automatikisht) vendosjen e artikujve në një paketë filmi plastik, heqjen e ajrit nga brenda dhe mbylljen e paketimit.Qëllimi i paketimit me vakum është zakonisht heqja e oksigjenit nga ena për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve dhe, me format fleksibël të paketimit, për të zvogëluar volumin e përmbajtjes dhe paketimit.
Paketimi me vakum redukton oksigjenin atmosferik, duke kufizuar rritjen e baktereve ose kërpudhave aerobe dhe duke parandaluar avullimin e përbërësve të paqëndrueshëm.Përdoret gjithashtu zakonisht për të ruajtur ushqime të thata për një periudhë të gjatë kohore, të tilla si drithëra, arra, mish të pjekur, djathë, peshk të tymosur, kafe dhe patatina (patate të skuqura).Në një bazë më afatshkurtër, paketimi me vakum mund të përdoret gjithashtu për të ruajtur ushqime të freskëta, të tilla si perime, mish dhe lëngje, sepse pengon rritjen e baktereve.
